【だしとはなんなのか】今度はカツオと煮干しと昆布で加熱して出汁を取ってみる。ついでに冷凍して手軽に使えるようにした。

今度は前回作った煮干し昆布出汁にカツオを加えてみました。また、加熱もしてみました。

プロのオイルパスタを家で再現できないのか②

前回は1回目ということでとあるサイトを参考に作りました。 その時に以下のような次回の課題が出ました。 それぞれの調味料の役割がよくわからなかったので1つずつ削って味の変化を見てみたい。ベーコンの香りが一番強かったので次は […]

【フレンチトースト】中までたまごソースが染みないと美味しくない

わたしはホテルに泊まったときの朝食が好きなんですが、そのなかでもパンケーキやフレンチトーストがとても好きなんです。 バターとメイプルシロップをかけたあの味はたまらないですよね! あんな朝食が毎日食べられたらいいなと日頃か […]

【香港で見つけた美味しいモノ】東京ミルクチーズ工房のクッキー

日本ではデパ地下や空港などでも売っていて、日本に行くたびに買っています。2つの味があるのですが、中に挟まっているクリームとクッキーの組み合わせが絶妙で、これほど相乗効果を出しているクッキーも珍しいと思います。