生クリームの方がおいしいですが、家で作ったトマトソースと牛乳でトマトクリームパスタを作る方法。
前回はトマトソースのつもりがトマトペーストを作ってしまいましたw
せっかくなのでこのトマトペーストをうまく使える料理がないかということでトマトクリームパスタを作って見ました。
作り方
上記のトマトソース 大さじ2
バター 小さじ2
牛乳 150ml
茹で汁 大さじ2
パスタ 100g
塩 小さじ1
コショウ 少々
ペーストをうまく伸ばしてソースっぽくするために生クリームではなく牛乳を使いました。牛乳では生クリームにコクなどが及ばないだろうということでバターを多めに入れました。味を濃くしたトマトペーストならいい感じのソースになるのではないかという狙いです。
フライパンにバターを入れ、溶かしてからトマトソースを入れる。
ある程度温まったら牛乳を50mlずつ入れていった。最終的に150mlになった。
パスタを入れて茹で汁を入れてからパスタに絡むまで炒めた。
感想
牛乳を入れたら何か粉っぽいような、完全に混ざり合っていないような状態になってしまいました。
バターか牛乳が固体化したのではないかと思われます。
この粉っぽいもののせいで舌触りがザラザラになり、味はまずくはないが、何か今まで食べたものと違うようなそんな感じでした。
牛乳が多かったせいか牛乳の味が後味にしました。お互いの味を消し合っているような感じ。
やはりペースト状にするのはよくないのか・・・・
誤解のないように言いますと、普通に美味しいとは思います。ただ、お店でこれがでてきたらがっかりですね。
次回に向けて
とりあえずこの沈殿の原因を探ってみたいと思います。
お店に出てくるトマトクリームパスタでこのような沈殿はみたことがないので・・・・。
なにかこのトマトペーストをうまく使う方法がないかももうちょっと考えたいですね・・・・。
次回、沈殿の原因が分かります。
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