【だしとはなんなのか】これはすごい時短!にぼし、かつお、こんぶで出汁氷。

出汁を凍らせておくとすごい便利です!

前回の記事で出汁を凍らせましたが、これがすごい便利だったんですね。

一度作ってしまえばすぐに上等なうどんを作れます!

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【だしとはなんなのか】今度はカツオと煮干しと昆布で加熱して出汁を取ってみる。ついでに冷凍して手軽に使えるようにした。

今度は前回作った煮干し昆布出汁にカツオを加えてみました。また、加熱もしてみました。

どんどんいろんな味を追加していく。

前回は煮干しと昆布から水だしで出汁を作ってみました。

今回は鰹節も追加してみました。

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【だしとはなんなのか】煮干しの水出しだし

今回は新たに煮干しで出汁を取ってみました。

過去に出汁に関する記事をいくつか書きましたが、出汁といえばもう一つ有名なものがあります。

それは煮干し。

今回は煮干の出汁を取ってみたのでそれをご紹介したいと思います。

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美味しいドリップコーヒーを家で作る⑤

今回はコーヒーミルを使ってみました。

前回まではミキサーのようなもので豆を挽いていましたがこの挽き方が良くないのかもしれないと思い、今回はコーヒーミルを購入して見ました。

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なかなか習慣にできないことがあったら自分の好きなことと組み合わせるとうまくいくかも。

習慣にしたいことがあったら「自分の強み」と結びつけるとうまくいくかもしれません。

自炊がなかなか定着しなかった!

やりたいと思っていてもなかなかできないことってありますよね?

私も色々とありますが、その中の一つが自炊。

中国に赴任してからというもの中国の出前文化も手伝って自炊は一切していませんでした。

しかし、これではまずいだろうと思い、なんとか習慣化できないか考えました。

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美味しいドリップコーヒーを家で作る④

コーヒー豆を粗く挽いたら”特有の酸味“は無くなるのでしょうか。

やはり挽き方は味への影響が大きい。

美味しいドリップコーヒーを家で入れるために色々と試してきました。

前回まで試してきて結果を記事にしてきましたが、今回は豆の挽き方を変えてみました。

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美味しいドリップコーヒーを家で作る③

今度は新しい豆を試してみました

今度は違う豆。

前回までに器具を揃えてドリップコーヒーを作ってみました。

分量通りに作ってみましたが、毎回の独特の酸味?が消えず、もしかしたらこの豆がこういう味なのかと思い、今回は違う豆を試したみました。

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美味しいドリップコーヒーを家で作る②

今度はある程度道具を買って正確に分量を測れるようにしました。

温度や重量を測って再チャレンジ。

前回はとりあえずやってみる感じでドリップコーヒーを作りましたが、それではあまりうまくいかなかったので重さや温度を測ったらうまくいくのではないかということで道具を揃えてみました。

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美味しいドリップコーヒーを家で作る①

家で美味しいコーヒーが入れられたらいいなと思い、試しに豆を購入してコーヒーを入れてみました。

カフェマネーを節約する!

読書やブログを書くときなど集中する環境を作りたくなりますよね。

そうすると家ではなく、カフェなどに行って作業したくなるのですが、毎回行っていたらそれなりにお金がかかってしまいます。移動の時間ももったいない。

少しでも家で集中できるようにするために切り替えスイッチの意味で家で美味しいコーヒーを入れることができたらいちいちカフェにいかなくても気がすむのではないかと思い、家で美味しいコーヒーを入れる勉強を始めました。
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【だしとはなんなのか】カツオとこんぶの合わせだし

前回は別々に出汁を取りましたが、今回は一緒に出汁を取ってみました。

前回までにカツオ節こんぶでそれぞれ出汁を取ってみましたが、今回はこの二つの出しを合わせて作ってみました。

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