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【だしとはなんなのか】今度はカツオと煮干しと昆布で加熱して出汁を取ってみる。ついでに冷凍して手軽に使えるようにした。
今度は前回作った煮干し昆布出汁にカツオを加えてみました。また、加熱もしてみました。
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【だしとはなんなのか】煮干しの水出しだし
今回は新たに煮干しで出汁を取ってみました。
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【だしとはなんなのか】カツオとこんぶの合わせだし
前回は別々に出汁を取りましたが、今回は一緒に出汁を取ってみました。
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【だしとは何なのか】とりあえず自分で出汁を取ってみる -昆布だし-
今回は昆布だしを作ってみました。かつおだしとは違ってシャープなイメージです。