プロのオイルパスタを家で再現できないのか①

レストランで食べる料理は基本的に美味しいです。

同じような味を目指して家で作ってみても大体再現できません。

クックパッドなどのサイトや料理本を読んでレシピ通り作っても想像と違ったり、理想とする味を出せなかったりします。

いわゆる家庭的な味をというやつですかね。

そういうときにいつも考えるのですが、なぜ書いてある通りに作ってもそれほど美味しくないのでしょうか。

プロの料理人と素人はなにが違うのでしょうか。味付け方法なのか、調理方法なのか、そもそも材料が違うからなのか。

そう常々感じていた私は「それなら研究してみればいい!」と思い立ち、いろいろ試しながら実験してみることにしました。

今回のテーマは「オイルパスタ」です。

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仕事の進捗を確認されると責められているような気がしてしまう、、、それは自分勝手に解釈しているだけかも!

仕事中に「あれやった?」とか「これどうなった?」とか言われることが多いと思うんですけど、そういうときは決まって、わたしは「なんでまだやってないんだよ」と言われているような気がしてしまいます。

ほかにも「今現場でこういう問題が起こっています!」という報告を聞くと「あなたの管理が悪いからですよ!」と言われているように感じます。

その度に一人でイライラしてしまい、無愛想に対応してしまいます。

全ての場合でないにしても話しかけた人はそんな風に考えていないと思うんですよね。逆にわたしがイライラしたような態度をとると「なんか冷たいなぁ」と感じさせてしまって今後のコミュニケーションに影響を与えてしまっているような気がするんです。

なのでもっと協力的な感じで接してあげられたらなといつも思うんです。アンガーマネジメントなどにも書かれているようにイラっとしたらその感情を見つめるということを心掛けているのですが、それでも感情はイライラしてしまう。

このような無駄なイライラ、どうにか出来ないのでしょうか。

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【フレンチトースト】中までたまごソースが染みないと美味しくない

わたしはホテルに泊まったときの朝食が好きなんですが、そのなかでもパンケーキやフレンチトーストがとても好きなんです。

バターとメイプルシロップをかけたあの味はたまらないですよね!

あんな朝食が毎日食べられたらいいなと日頃から思っており、最近になって自炊を始めたので実際に作ってみました!

実際にやってみると意外とうまくいかないもんだなぁと思い知ったわけですが、今回のうまくいかなかった点をつぎに活かそうと思います。

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睡眠の質を上げるために体に良いことはたくさんありますが、結局、1つ1つ実践するしかない。

私は昔から割と朝に弱く、日中もシャキッとしないことが多い体質です。

午前中はだらだらして午後になってやっとこ調子が上がってくるという感じです。休みの日も本を読んだりブログを更新したりいろいろとやりたいことがたくさんあるのですが、体がしゃきっとせず、結局、それらがほとんでできないということも多いです。

そのため、睡眠の質を上げようといろいろな本が読みました。

今回ご紹介する本もそんな睡眠の質を高める方法が書かれた本です。

睡眠に関して本当に多くの本が書かれていますが、結局、何が一番大切なのでしょうか。

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【香港で見つけたオシャレなもの】革靴といえばコレでしょ!「Tricker’s」を買う。

革靴といえばファッションアイテムとしては1つは持っていたいもの。私も靴が大好きでとにかく使い古したヴィンテージ感が出ているものを自分で育てたいと思っています。

自分で育てるとなると数年単位で時間がかかりますから流行り廃りがあるデザインは避けたい。そうなるとやはり歴史ある王道のクラシックなブランドの靴が欲しくなります。

クラシックなブランドといっても多くありますが、私が特に好きな「Tricker’s」の靴について紹介したいと思います。

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計画が計画通り進まないのは日常業務が原因だった。

仕事をしているといろいろな問題が見えてきます。

今月は不良率が高い。最近、経費がかさんでいる。納期遅れが多いなどなど。

その度に担当者での会議をセッティングして、何をやろうか考え、どう誰がいつまでにどのように対応するのかを決めます。

エクセルで綺麗にまとめて、よし!計画に沿ってしっかりとやっていこうと意気込みます。

しばらく経ってエクセルを見ながら進捗を確認するとみんな全然やってない・・・ということが発覚する。

中国に赴任して1つの部署を担当するようになってからこういう状況が本当にたくさんありました。

今回ご紹介したい本はまさにこんな状況を打破するための方法が書かれている本です。

なぜ計画が計画通り進まないのか。計画通り進めるにはどうすればいいのでしょうか。

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【WORKFLOW】iOS「マップ」からGoogleマップへのリンクを作成するためのワークフロー

まさかiOSの標準アプリのマップからGoogleマップへのリンクが作れるとは!
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トマト缶を使えば美味しいトマトソースを作れるか

イタリアンの基本といえばトマトソースというイメージがありますが、美味しいトマトソースが作れればパスタやピザやスープなどいろいろなものを美味しく作れます。

一度にたくさん作れて安くできるのでこれまで何回か自宅でトマトソース作りに挑戦していました。

しかし、家でトマトから作るとなぜか水っぽく、薄っぺらい味のトマトソースになってしまいました。

なんとかお店にでるトマトソースのようなものを作れないか試行錯誤し、日本のスーパーによく売っている品種ではない違うものを使えばもっと美味しくなるのではないかと仮説を立てました。

トマト缶なら違う品種のものがかんたんに手に入ると思ったので今回はトマト缶でチャレンジしてみました。

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毎日忙しいのは新規の仕事に惑わされているから

以前の記事でも書きましたように、中国で仕事を始めてから毎日タスクに追われて、気づいたら一日が終わっていて、今日は何をやっていたんだと思う日々を過ごしています。

振り返ってみると、その日にやろうと思っていたことに全く手をつけられておらず、どんどん遅れていく・・・。

そういう日々を過ごしているから家に帰ってからクタクタに疲れていて、自分のやりたいことであったはずの中国語の勉強や読書、ブログの更新なども後回しにしてしまう。

そんな悪循環の日々を過ごしてしまっている中で、少しでも仕事を効率的にこなせないかタイムマネジメント、スケジューリング関連の本をたくさん読んでいるわけですが、その中でもこれはいい!と感じた”マニャーナの法則”をご紹介したいと思います。
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【香港で見つけた美味しいモノ】東京ミルクチーズ工房のクッキー

日本ではデパ地下や空港などでも売っていて、日本に行くたびに買っています。2つの味があるのですが、中に挟まっているクリームとクッキーの組み合わせが絶妙で、これほど相乗効果を出しているクッキーも珍しいと思います。
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